Gạo Nàng Thơm Chợ Đào là một đặc sản nổi tiếng của Long An, Việt Nam, nổi bật nhờ hạt gạo trắng dài, thơm ngát, và vị ngon đặc trưng. Quy trình trồng và thu hoạch gạo này được thực hiện một cách công phu, đảm bảo chất lượng cao.
1. Chọn vùng trồng đặc thù
- Địa lý: Cánh đồng lúa Chợ Đào, thuộc xã Mỹ Lệ, huyện Cần Đước, tỉnh Long An, nơi có đất phù sa ngọt và nguồn nước phù hợp.
- Thổ nhưỡng: Đất có độ mặn vừa phải do ảnh hưởng của thủy triều sông Vàm Cỏ Đông, kết hợp phù sa và nước ngọt vào mùa vụ.
2. Chuẩn bị đất
- Cày xới đất: Đất được cày sâu để phá vỡ các tầng cứng, giúp nước lưu thông dễ dàng.
- Phơi ải: Đất được phơi khô tự nhiên để giảm mầm bệnh và côn trùng gây hại.
- Bón lót: Phân hữu cơ và phân xanh được dùng để tạo độ màu mỡ, giữ được tính tự nhiên và sạch của đất.
3. Chọn giống và ngâm ủ hạt
- Chọn giống: Giống lúa Nàng Thơm nguyên bản, thường được tuyển chọn kỹ từ các vụ trước để đảm bảo đặc trưng gen thuần.
- Ngâm ủ: Hạt giống được ngâm trong nước ấm (2 sôi 3 lạnh) từ 10-12 giờ, sau đó ủ kín để kích thích nảy mầm.
4. Gieo sạ lúa
- Phương pháp: Lúa được gieo bằng tay theo truyền thống hoặc dùng sạ máy để rải đều.
- Mật độ: Gieo thưa hơn lúa thường, giúp cây lúa có không gian sinh trưởng và hạn chế sâu bệnh.
5. Chăm sóc cây lúa
- Tưới tiêu: Đảm bảo nước được cung cấp đầy đủ ở từng giai đoạn. Giai đoạn đứng cái và làm đòng cần nước nhất.
- Phân bón: Ưu tiên phân hữu cơ, hạn chế phân hóa học để bảo vệ môi trường và giữ hương vị đặc trưng của gạo.
- Phòng trừ sâu bệnh: Áp dụng các biện pháp thủ công như bắt sâu, hạn chế tối đa thuốc trừ sâu.
6. Thu hoạch
- Thời điểm: Khoảng 95-100 ngày sau khi gieo, cây lúa chín vàng đều.
- Phương pháp:
- Gặt lúa thủ công để tránh làm gãy hạt hoặc mất đi phần tinh dầu thơm tự nhiên trong hạt lúa.
- Sau đó, lúa được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên từ 3-5 ngày.
7. Chế biến và bảo quản
- Xay xát: Sử dụng phương pháp xay xát truyền thống, nhẹ nhàng bóc lớp vỏ trấu mà không làm vỡ hạt.
- Đóng gói: Gạo được đóng gói trong các bao bì đặc biệt, giữ độ ẩm thấp và ngăn ngừa côn trùng.
- Bảo quản: Gạo để trong kho thoáng mát, tránh nơi ẩm thấp hoặc có ánh nắng trực tiếp.
