Gạo lứt tẻ trắng (hay còn gọi là lứt Đài Tám) là loại gạo được chế biến từ giống gạo Đài Tám, chỉ xay xát và loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài nên vẫn giữ nguyên phôi và cám gạo dinh dưỡng. Loại gạo lứt này hiện được sản xuất với sản lượng khá nhiều, chất lượng ổn định, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Cơm lứt tẻ trắng khi nấu chín có vị thơm ngậy, hương vị đặc trưng, càng nhai càng cảm nhận được vị ngọt bùi, beo béo. Ngoài ra, hàm lượng dinh dưỡng trong lứt tẻ trắng được đánh giá là rất tốt cho người vừa ốm dậy, người ăn thực dưỡng, trẻ nhỏ hoặc lợi sữa cho phụ nữ sau sinh, đặc biệt là người bị bệnh đái tháo đường typ 2.
1. Chuẩn bị đất và giống
- Chọn giống lúa:
- Lựa chọn giống lúa năng suất cao, chống chịu tốt như OM5451, OM4900.
- Ưu tiên giống thuần chất lượng để giữ dinh dưỡng trong lớp cám.
- Chuẩn bị đất:
- Đất phù sa, tơi xốp, pH từ 5.5 – 6.5.
- Vệ sinh đồng ruộng, cày xới để loại bỏ cỏ dại.
- Phơi đất khoảng 7-10 ngày để diệt sâu bệnh.
2. Gieo sạ hoặc cấy lúa
- Phương pháp gieo sạ:
- Lượng giống: 80-100 kg/ha.
- Ngâm giống: Ủ hạt trong nước ấm 12 giờ, để nảy mầm trước khi gieo.
- Phương pháp cấy tay hoặc cấy máy:
- Khoảng cách giữa các khóm: 20 x 15 cm.
- Mật độ vừa phải để giảm cạnh tranh dinh dưỡng.
3. Chăm sóc lúa
-
Tưới nước:
- Giai đoạn đầu: Duy trì mực nước khoảng 3-5 cm.
- Trước thu hoạch 10-15 ngày: Rút cạn nước để lúa chín tự nhiên.
-
Phân bón:
- Bón lót: Dùng phân hữu cơ, phân chuồng hoai mục trước khi gieo.
- Bón thúc: Kết hợp đạm, lân và kali vào các giai đoạn mạ non, đẻ nhánh và làm đòng.
- Giảm thiểu phân hóa học để giữ dinh dưỡng tự nhiên trong hạt gạo.
-
Phòng trừ sâu bệnh:
- Theo dõi và xử lý kịp thời sâu đục thân, rầy nâu, bệnh đạo ôn.
- Ưu tiên sử dụng chế phẩm sinh học để tránh ảnh hưởng đến chất lượng hạt.
4. Thu hoạch
-
Thời điểm thu hoạch:
- Sau khoảng 90-120 ngày (tùy giống lúa).
- Kiểm tra bông lúa: Hạt chuyển màu vàng đồng, chắc khỏe.
-
Phương pháp thu hoạch:
- Thu hoạch bằng máy gặt đập liên hợp hoặc thủ công.
- Ưu tiên cắt lúa khi trời nắng để hạn chế ẩm mốc.
5. Sơ chế và bảo quản
- Sơ chế:
- Sấy hạt ngay sau thu hoạch để giảm độ ẩm còn 12-13%.
- Loại bỏ trấu (bóc lớp vỏ ngoài) nhưng giữ nguyên lớp cám để làm gạo lứt.
- Bảo quản:
- Dùng bao bì kín, đặt nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Kiểm tra định kỳ để tránh mối mọt và nấm mốc.
